Acidez do Vinho

A acidez é um dos elementos fundamentais que compõem a estrutura de um vinho e é uma característica que pode ser medida. Ela é responsável por equilibrar o açúcar e os taninos, dando ao vinho frescura e vitalidade. A acidez também é importante para a preservação do vinho e para a sua harmonização com a comida.

Existem vários tipos 

Existem vários tipos de ácidos presentes no vinho, como o ácido málico, o ácido cítrico e o ácido tânico, cada um com um papel específico na composição do vinho. A acidez total é a soma desses ácidos, enquanto a acidez volátil é a medida dos ácidos presentes no vinho que podem causar sensações de picadas ou arrepios na língua.

Os vinhos brancos tendem a ter mais acidez do que os vinhos tintos, devido às uvas brancas terem uma acidez naturalmente elevada. No entanto, a acidez também pode ser afetada pelo clima e pelas condições de cultivo das uvas. Vinhos produzidos em regiões mais frias tendem a ter mais acidez do que os produzidos em regiões mais quentes.

A acidez 

A acidez é um elemento crucial na harmonização de vinhos com comida. Vinhos com maior acidez são geralmente melhor combinados com pratos de sabor forte, enquanto vinhos com menos acidez se harmonizam melhor com pratos mais leves.

Na nossa garrafeira, temos uma ampla seleção de vinhos com diferentes níveis de acidez, para que possa encontrar o vinho perfeito para cada ocasião. Não hesite em entrar em contato connosco se tiver alguma dúvida sobre a acidez do vinho ou se precisar de ajuda para escolher o vinho certo para si.