Noval LBV 2018 Unfiltered

Castas: Old Vines.

Vinificação: Todas as uvas são provenientes da vinha da Quinta do Noval. As uvas são pisadas a pé para obtenção do mosto, depois durante a fermentação são prensadas em lagares, as tradicionais cubas de pedra da Quinta. O vinho amadurece por pelo menos 4 anos em barris de carvalho, em vez de 2 anos para um Vintage Clássico. Isso explica seu nome, “Late Bottled Vintage”. O envelhecimento mais longo em cascos ajuda a tornar o vinho mais suave e dá-lhe um estilo muito acessível, pronto a beber assim que é engarrafado.

Notas de Prova: Uma cor profunda com um bouquet frutado e intenso. Explosão de frutas vermelhas na boca com estrutura tânica sólida e final longo e macio.

Recomendação: Sirva à temperatura da adega (15/17°). Recomendado para separar o sedimento desta porta não filtrada. Por não ser filtrado, vai melhorar e amadurecer alguns anos em garrafa. Pode ser apreciado por até 10 dias, desde que a garrafa seja mantida em local fresco.

Emparelhamento com comida: Particularmente agradável com uma sobremesa, com chocolate preto ou queijo. Também sozinho no final de uma refeição.