Poema Alvarinho 2017

Vinificação:
Colheita manual nas horas mais frias do dia. Prensagem pneumática suave em baixas temperaturas para conservar o potencial aromático. Decantação a frio por 48 horas. Fermentação com leveduras selecionadas a 14 / 16ºC durante 6 semanas em cubas pequenas de 1500 a 3000L. Estágio de 6 meses em contato com as borras finas com battonage periódico a temperatura controlada. Envelhecimento 6 meses em garrafa.
Castas:
Alvarinho

Notas de prova:
Cor citrina com reflexos esverdeados. Aroma de pêssego maduro e notas minerais. Elegante, com estrutura e harmonia e um final longo e sedutor.

Conselhos de armazenar e servir:
Servir entre 10 / 12ºC.

Emparelhamento com comida:
Muito bom com marisco, pratos de peixe, comida asiática e queijos de pasta mole.