Os vinhos da Bairrada são os vinhos mais gastronómicos de Portugal, perfeitos para os pratos de carne intensos. Nesta região atlântica com solo de calcário são muito conhecidos os vinhos da casta Baga que precisam do seu tempo em garrafa para atingirem o seu esplendor e dominarem a acidez e os taninos impetuosos. Alguns produtores recentemente começaram a produzir Baga com pouca extração de cor e tanino, o que lhes permite ter vinhos no mercado novos e prontos a ser consumidos sem prejudicar a qualidade.