Quinta Pedra Alta Branco 2020

VINIFICAÇÃO

Assim que as uvas são colhidas, o nosso principal objetivo é preservar os aromas e os sabores frescos através do manuseamento delicado das uvas, mantendo asfrutas e o seu sumo, o mais frescos possível. Colhidas logo pela manhã, as uvas são escolhidas e prensadas inteiras e o mosto é drenado imediatamente. O sumo é então fermentado por leveduras indígenas aos 15ºC para que o vinho mantenha os aromas e sabores originais. Durante o processo, a manipulação mínima e atenção ao detalhe, asseguram que os aromas delicados não sejam comprometidos. Após a fermentação, este vinho estagiou durante 8 meses em borras finas antes de ser engarrafado. Cada variedade de uva traz atributos únicos à mistura final. A Rabigato traz frutos cítricos e acidez marcada, enquanto a Gouveio traz um peso agradável ao paladar com sabores de maracujá e ananás. Assim que uniformizados, o vinho foi engarrafado em Maio de 2021.

COR

Amarelo-pálido com tons de verde.

AROMA

Aroma citrino delicado, juntamente com toques de maracujá e frutos tropicais.

PALADAR

Carregado de sabores citrinos, de maracujá e ananás, extremamente texturizado e um final longo e salgado.

TEMPERATURA RECOMENDADA

Servir entre os 10ºC e os 12ºC.

SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO

Camarões frescos, sardinhas assadas na brasa, peitos de frango grelhados.

ADEGA

Pode beber agora, mas ganhará mais complexidade nos próximos 3 a 5 anos.